菜刀和陶瓷刀由于可能会危及到他人人身安全，所以是不可以带上高铁的。非管制刀具及钝器可以选择进行托运。

【扩展】旅客携带物品的规定：

1、利器类：餐刀、美工刀、瑞士军刀、特殊厨用刀、水果刀、尖头剪刀、陶瓷刀等用品严禁携带，但可以托运；儿童手工剪刀、指甲刀、修眉刀、刮毛刀等不受限制。

2、男性常用品：剃须刀、剃须泡沫、啫喱膏、啫喱水、发泥、刮胡刀、发蜡可以携带；打火机最多能带两个；打火机专用燃油不能带。

3、饮食类：自热米饭和自热火锅不建议携带；活的螃蟹、小龙虾不允许携带，密封包装可带；菜籽油、香油、花生油、食用油能带；矿泉水、饮料、奶茶、牛奶可以携带，但是安检时要喝一下。

4、驱蚊用品：蚊香、风油精、电蚊拍、驱蚊水、电蚊香液能带；花露水可以携带100ml以下。

5、带喷雾用品：保湿喷雾、颐莲喷雾、发胶、定妆喷雾、补水喷雾、雅漾喷雾、防晒喷雾、止汗喷雾等有自喷压力容器的喷雾不能带超过一百五十毫升；普通的、非自喷压力式容器包装的喷雾只要不超过限制携带行李重量，都可以带，不过物品掺有易燃成分，如香水则有100ml以下限制量。

6、五金类：家用手电钻、螺丝刀、小扳手、测电笔、老虎钳等不受限制；铲子、大扳手、铁锤子、斧子不允许携带，建议托运。

想了解更多的，可以看这里：高铁携带物品规定